Descrizione
Castagne secche una scodella
Riso tre o quattro pugnetti
Latte 1/2 l
Sale un pizzico
Mettere una scodella di castagne secche a bagno in acqua bollente.
Con l'aiuto di un coltello togliere i residui di buccia dalle castagne e sciacquarle accuratamente.
Portare a ebollizione l'acqua salata, versarvi le castagne e farle cuocere per un'ora e mezza.
Aggiungere tre o quattro pugnetti di riso.
Ultimata la cottura unire mezzo litro di latte e lasciare la minestra ancora per pochi istanti sul fuoco affinchè si riscaldi, senza bollire.